kiek nesutikchiau su povilu del jo pasakymo kad japonishki peiliai yra problematishkesni, ir vienpusio uzhgalandinimo ir pan. yra ju visokiu. ir vienpusio ir asimetrinio ir dvipusio vienodo ir pan ir tt. del to renkantis reikia zhinoti ko tiksliai nori ir ka tiksliai su juo noresi pjaustyti (darzhoves, mesa, zhuvi ir pan) del to tureti viena gera peili yra kiek sudetinga, jei nori pjaustyti ir darzhoves ir mesa ir visa kita. kazhkas chia buvo imetes nuotrauka japonishko peilio kuri isigijo. labai neblogas peilio tipo pasirinkimas, santoku, pakankamai universalus peilis tinkamas pjaustyti, smulkinti ir pan. tachiau su juo mesos su kaulais nepadarinesi nes gali atsitikti kas atsitiko kitam forumo dalyviui. shio peilio gelezhte yra plonesne, trapesne nei skirtu mesai apdoroti. todel tokiam atvejui tiktu gyuto ar deba tipo peiliai, kurie yra kiek panashesni savo funkcija i shefo peili europinio standarto. europietishki - be abejo shefo peilis yra universalus. turi kiek kitoki uzhgalandimo kampa, gelezhte yra kiek storesne, metalas kiek minkshtesnis. ale bet tachiau pjaustant morkas ar kitas kietesnes darzhoves jos "skyla", o ne atsipjauna, del gelezhtes storumo. kas link galandinimo tai jei turi kiek imantresni peili patarchiau tik akmenis, o ne fiskarso galastuva, nors tarkim mac labai rekomenduoja savo peiliam fiskars'a.tachiau ish savo patirties galiu pasakyti, kad po kurio laiko tas fiskarsas nebepadeda, o tiesiog sugadina kampa ir nori nenori reikia galasti akmenais. del klausimo kiek peilis ashtrus buna, ish savo patirties galechiau pasakyti, kad labai priklauso kaip uzhgalastas jis yra. jei naudojami tik virtuviniai braukomieji galastuvai tai ilgai nelaiko, reikia vis padrozhti, ko pasekoje nusidrozhia peilis ir tiek ilgai nebetarnauja. pagalandus su akmenais ir uzhashtrinus, bei uzhbaigus smulkiu akmenu apie 6000 ar 8000 rupumo (galima ir veliau ant odinio dirzho jei jau labai knieti) ashtrumas laikosi labai ilgai, uzhtenka karts nuo karto perbraukti su metaliniu ar deimantiniu strypu, kad atitiesinti ashmenis. (tik gink dieve nenaudokite tu metaliniu strypu kuri buna kartu su peiliu rinkiniais mediniuose stovuose) jei turit japonishka peili patartina pasieshkoti keramikinio ar deimantinio strypo ar metalo kuris yra kietesnis nei 54 rokvelu. kaip taisykle japonishki peiliai yra gaminami ish kiek kietesnio metalo lydiniu nei europietishki todel jiems reikia ir kitokiu priezhiuros priemoniu. naudoju peili kiekviena diena po pora valandu ir man jo su akmenais nereikia galasti gal koki menesi. uzhtenka tik prabraukti su strypu pora kart dienos eigoje. aishku chia priklauso nuo ishpindejimo kiek nori kad peilis butu ashtrus. man ashtrus yra kai nespaudzhiant o tiesiog naudojant peilio svori (lengvesnis nei standartinis shefo peilis) jis pjauna pomidoro odele be jokiu problemu. neturint ka veikti galima uzhsiashtrinti tiek,kad metant vynuogini pomidora i ashmenis jis persipjauna pusiau. paprastu akmenu rinkini per amazona galima ushsiskyti uzh ~120-150 doleriu. ko keliems metams pilnai pakaks. treniruotis galima ant belekokiu senu virtuviniu peiliu ir juos tikrai galima prikelti naujam gyvenimui ir naudoti daugeli metu be sunkumu. "Dautarte" <dautarteISMESTI@gmail.com> wrote in message news:iea8ub$4r8$1@trimpas.omnitel.net... > Aciu. Malonu :)) > Tetis vaikysteje ismoke, sakydamas "nereikes tau ateityje nervintis ir > desimt kartu prasyti". Teisus buvo. Is viso supratau, kad taip reikia > kiekviena vaika auginti - mergaite turi moketi ikalti vyni ar pagalast > peili, o berniukas - padaryti kiausiniene ar isskalbti bei islyginti > marskinius. Ateityje tai labai palengvina gyvenima ir sumazina buitiniu > problemu skaiciu. Bet kiek suprantu tokia filosofija tikrai nera > populiari - > nerealiai daug yra "buitiniu invalidu". > > Nors japonisku peiliu aplinkui nebuvo, tai vat dabar kiek nedrasu ;) > > > "Sail" <sail_windsurfing@yahoo.com> wrote in message > news:ie9qqa$bs6$1@trimpas.omnitel.net... > | Keliu kepure pries dama, kuri sugeba pasigalast peili. Toli grazu ne > visos > | tai sugeba, toli grazu ne visos... > | > | > | > | "Dautarte" <dautarteISMESTI@gmail.com> wrote in message > | news:ie8an2$suj$1@trimpas.omnitel.net... > | > "Povilas" <geras@vilkas.lt> wrote in message > | > news:ie5ta1$squ$1@trimpas.omnitel.net... > | > | > | > | "Dautarte" wrote in message > news:ie5i36$gfg$1@trimpas.omnitel.net... > | > | > | > | O gal geriau is karto tokius: > | > | http://www.japanesechefsknife.com/products.html > | > | Kol kas varvinu seiles, bet kada nors butinai uzsisakysiu (nebent > kada > | > nors > | > | busiu Japonijoj, tai tada pirmiausia peiliu eisiu ieskoti :)). > | > | > | > | > | > | Buvo kazkada i sita foruma iodetas neblogas straipsnelis rusu kalba > apie > | > | virtuvinius peilius - "noz na kuchne". Ir jeigu pomietis > | > nemeluoja,ivertinus > | > | visus pliusus ir minusus, eiliniam ir siek tiek pazengusiam peiliu > | > | megejui,buvo rekomenduotina kaip tik ne japonu meistru gaminiai, del > | > labai > | > | specifisko ju uzgalandinimo (viepusiai) ir problematisko ju > galandinimo > | > ir > | > | sagojimo. > | > > | > Paieskosiu straipsnio, gal rasiu. > | > Del japonisku peiliu pilnai sutinku, jie labai netgi savotiski (arba > netgi > | > kartais galima pasakyti problematiski?), bet kiek teko girdeti is > | > naudojanciu, tai jiems nera lygiu ir "karta paragavus, negali sustot" > ;) > | > Logiskai mastant, tai netoks ten sudetingas turi buti tas > galandinimas, > | > svarbu suprasti technologija, procedura ir "nabit ruku" (paskutinis > | > elementas pats "paprascausias" ;)), tik vat nedrasu del "o jei > | > sugadinsiu"... Zodziu dar vyksta temos "virskinimas", nors jau zinau > (ir > | > seniai supratau sia paprasta tiesa), kad geriau ir pigiau yra 1 > tinkamai > | > priziurimas volvo ilgiems metams vietoj x vnt. zaporozcu. Del > saugojimo > ir > | > t.t. problemu nebus, nuo pat vaikystes esu pripratusi negadininti > daiktu > | > (net batai pas mane gyvena po 4-5 metus), o kitiems tiesiog neleisiu > | > liesti - a la del ju saugumo ;) > | > > | > > | > > | > | >