Azijietiškas barbekju :) MaRiUs brought next idea : > pagal azijatu literatura, tai galima kepti ir be riebalu, tiesiog po kazkiek > laiko ta mesa atlimpa..... pats nebandziau, pridedu citata is knygos > (rusiskai) > > > "Загодя поставим сухой, не смазанный никаким маслом или жиром казан > нагреваться на сильный огонь. Нагреться он должен до такой степени, чтоб > мясо, если его приложить к стенке, хотя бы и в самом верху казана, > моментально «приклеивалось» бы накрепко. > Теперь не на дно, а на стенки горячего казана наклеиваем мясо: берём > кусочек, руками прикладываем его (осторожно, чтоб не обжечься!) к стенке, > секунда — и он прилип. Надо иметь в виду, что жирную сторону кусочка > желательно направить внутрь казана, чтобы сало капало внутрь и не смазывало > стенки, иначе кусочки, расположенные ниже, могут преждевременно отклеиться > от стенок и попадать на дно. (Понятно теперь, почему в маринад нельзя было > добавлять масло?) И вообще, лучше самые жирные куски прилепить в самом > низу казана. > После того, как все кусочки оказались на стенках казана, плотно закрываем > его крышкой, подпираем её грузом, убавляем огонь до «ниже среднего» и > оставляем в покое минут на тридцать. > За это время все кусочки мяса отпадут от стенок и окажутся на дне казана — > в собственном соку и жире. Откроем крышку и, если сока окажется слишком > много, перемешивая и слегка добавив огонь, выпарим лишнюю влагу." > > > "bzik" <bzik@bzik.bzik> wrote in message > news:goodbe$s0e$1@trimpas.omnitel.net... >> mes aliejaus ipilam visais atvejais. Be nebandziau. Speju butu daug dumo, >> kai pradetu svilti plonas riebalo sluoksnis - isplovus nusausinama ir >> sutepama. >> >> "Night" <vytis**@tbs.lt> wrote in message >> news:Xns9BC58847C3ECCvytistbslt@194.176.32.141... >>> Sukuriau nauja posta, nes i senaji vargu ar kas paziures - o atsakymo >>> reikia per kelias valandas, taip kad >>> newgroup'u etiketo sergetojai - soriukas :))) >>> >>> Ar reikia ant ketaus keptuves kepant pvz. bifsteksa ar steika deti kokiu >>> riebalu? T.y. aliejaus? Nes jei buna >>> tokia rifliuotu dugnu, tai manyciau ne, bet pas maiske dugnas lygus. >> -- This is an automatic signature of MesNews. Site : http://www.mesnews.net