Na aš tada stropiau laikausi tos italų patarlės ir tarkim 3 šaukštams aliejaus dedu tik 1 šaukštą balzamiko. Paskui panašiai - pipirai, prieskoninės žolelės, česnakai (jei užpilo reikia greitai, dedu česnako granules, tačiau man skaniau, kai aliejus/balzamikas/prieskoniai pastovi užpilti ant nesmulkintų česnako skiltelių bent 2-3 dienas). Taip pat dedu truputį druskos (1/4 šaukštelio) ir 1 šaukštelį cukraus. Priklausomai nuo to, kam tas užpilas bus naudojamas, galima cukrų pakeisti medumi, galima įdėti šaukštelį garstyčių (geriau tų vadinamų senovinių, su grūdeliais), galima įpjaustyti džiovintų pomidorų. Aliejų irgi galima naudoti įvairų. Dažniausiai darau su alyvuogių. Kai noriu švelnesnio, alyvuogių aliejų maišau su saulėgražų aliejum. Tarkim su špinatais skanu įmaišyti graikinių riešutų aliejaus (tada česnako dedu mažiau arba visai nededu). Tinka ir vynuogių kauliukų aliejus. Vienu žodžiu - eksperimentuoji ir atsirenki kas tau labiau prie širdies, nes įtariu su "skaniu salotų užpilu" tai taip pat kaip su šaltibarščiais, vieniems patinka 7 proc. riebumo kefyras su burokais ir agurkais, o kitiem - virintas vanduo su daržovėm, tik užbalintas grietine. Beje, kažkaip niekad nesusidūriau su dygminų aliejum, bus proga pasidomėt :) "ALORA" <alora@griauztas.cool> wrote in message news:ikiiq1$q25$1@trimpas.omnitel.net... > aš darau salotoms taip: 3 dalys aliejaus, 2 dalys balzamiko arba citrinos > sulčių, nemažai džiovinto česnako granulių (50 ml aliejaus arb. š.) , > juodųjų pipirų ir smulkiai pjaustytų šv. krapų arba kitų žolių (bet ne > džiovintų). Universaliai tinka visoms šviežių daržovių salotoms. > Aliejus, koks patinka, aš imu šalto spaudimo alyvuogių arba dygminų (bo > skanus) ir truputį šalto spaudimo linų sėmenų (bo neskanus, ale reikia :) > Mano galva, aliejus turi būti kuo neutralesnio skonio. > Žoles - man labiausia patinka krapai, bet galima ir kitas "itališkas" - > raudonėlį, šalaviją, rozmariną, mairūną, baziliką. Ir ne džiovintas. O vat > česnakas būtent džiovintas, tada jo skonis ne toks intensyvus ir ne > rūgštus. Dėl marinavimo - mes užpilam ir valgom, ypač jei salotų > pagrindas - lapinės salotos. Jeigu salotos tik iš agurkų ir pomidorų, > pusvalandį pamarinuoti užtenka. bet kuriuo atveju, jeigu salotas pjaustai > ne vienam kartui, jas laikyti reikia be užpilo, nes į košę pavirsta. > > Beje, vienas kulinaras italas yra man sakęs, kad Italijoje yra tokia > patarlė apie užpilą salotoms: jį turi gaminti 3 žmonės: aliejų dėti > dosnuolis, balzamiką šykštuolis, o prieskonius - filosofas. Ta prasme, > aliejaus daug, rūgštalo mažai, o prieskonių pagal skonį :) > > "PliuShiniS" <giedrasas@xxx.lt> wrote in message > news:ikg3q5$ar6$1@trimpas.omnitel.net... >> Gal galetumete pasidalinti kokius naudojate aliejinius uzpilus salotom, >> sriubom bei kepsniam pagardinti? >> Su kokiais prieskoniais darote, koki alieju tam naudojate, kiek uzpylus >> laikote kol prisitraukia prieskoniu aromato? >>