Na pusdienį ar parą pagulėjusi tinkluose 6 C temperatūroj sūriame vandenyje nieko blogo, juolab dar ir gyva ji būna ištraukinėjant. Toliau prasideda kelionė į sostinę. Jei tinklus traukia perpiet-vakare, nakčiau tvarkingai suguldo į dėžes ir ryte jau patiekia pardavimui, tai labiau šviežios zuvies ir ispanijos pakrantėj negausi. O galva kaip tik ir yra geriausias šviežumo identifikatorius. Pagal akis ir pagal žiaunų spalvą galima nustatyt maždaug "labai šviežia", "šviežia", "palaikyta", "pavargusi", "supuvusi". Beje dėl kalvarijų turgaus salų žuvies parduotuvės pritariu.... sugedo kapitaliai. Pajuto žmonių srautus ir sukėlė kainas. Jie atsiveža produkciją ketvirtadieniais, anksčiau už normalias kainas prekiavo savaitgalį ir po to "valydavo sandėlius" iki naujo ketvirtadienio. Dabar gi "sandėlio valymo" kainos tokios kaip anksčiau buvo šviežienos, o šviežiena pabrango 30-50% ... graudu ką padaro godumas. Jau matau liks neužilgo šaldytos žuvies taškas ir tiek... >> O kaip zinot kokio ji sviezumo, kai ji parsiduoda su galvom? > > O jei rimtai, tai nereikia buti naiviu ir tiketi,kad Vilniuje galima > nusipirkti pirmo sviezumo menke, net jei ji su galva. Vis vien ji iki musu > atvaziuoja, geriausiu atveju, po 1 paros kai buvo isimta is tinklo. Duok > Dieve, tinkluose ji neisbuvo keliu paru ir greitai buvo isimta is tinklu. > O kad be galvu ,tai gal net ir geriau, nes kaip zinoma - zuvis genda nuo > galvos. O daznu atveju, ta galva ismetama, bet jei nori galvu tam ,kad virti > nuovira,galima galvu nusipirkti pigiau arba pirkti pigesne zuvi. Tai kam tada > moketi po 7 lt/kg uz menkes galvas, jei uz 2-4 lt/kg galima paimti lasisu > galvas,kuriu pilna kiekviename didesniame prekybos centre. Menkes galva > ganetinai daug sveria, lyginant su likusiu kuno svoriu, todel perkant apie > 1.2 kg menke su galva, be reikalo sumoki apie 2.5-3 lt uz galva. Ar ne geriau > uz ta kaina pasiimti zuvies mesos?