miltai + kiausinis tai cia pastos (makaronu) tesla, italai is jos daro 
ir virtinius (ravioli, tortelini).
su musu iprastais koldunais ir ju idaru man ta tesla nesiderina..

2010-01-27 16:08, Tomas rašė:
> 2010.01.27 14:06, Junda rašė:
>> Papasakokite, kaip gaminate koldūnus.
> 
> Tešlą darau "oliverišką" - minkoma tik iš kiaušinių ir miltų. Proporcija 
> 1 kiaušas - 100g miltų. Tokia tešla man lengviau suvaldoma nei miltų - 
> vandens, elastingesnė, lengviau kočiojasi na ir skanesnė.
> 
> Įdarui faršas (kiaulė, kiaulė su jautiena), svogūnas (žalias jei norima 
> aštriau, keptas jei švelniau), druska, pipirai, mairūnas.