vytjon schrieb: > Ruta wrote: >> Normaliomis sąlygomis jis pradeda irti labai greitai, ir jau antrą >> dieną mėsa po truputį ima pilkėti. Po apdorojimo tas pigmentas >> stabilizuojasi ir neyra 4-5 dienas. > > O galima būtų sužinoti, nuo ko tas pigmentas pradeda irti natūraliomis > sąlygomis? Šiaip jau irgi nuo deguonies, bet esmė yra deguonies kiekyje. Čia baltymai ir biocheminiai procesai - esant skirtingosm sąlygoms susidaro skirtingi produktai.