Taip, tai yra tiesa, kad mesa raudona pavirsiuje yra del deguonies poveikio, taciau sviezia mesa Lietuvoje nera laikoma po aukstu slegiu. Po to, kai prekybos centruose uzdraude ispjaustyti mesa, dauguma tinklu atsiveza ispjaustyta mesa is gamintoju. Gamintojai dazniausiai veza modifikuotos atmosferos terpeje, kurios sudetis yra tiesiog CO2 + O2. CO2 stabdo mikrobiologini augima. Deguonis yra dedamas tik del to, kad palaikytu ryskia raudona mesos spalva. Pvz. mesa supakuota vakuume pavirsiuje bus tamsi, o viduje sviesi, nes vakuumas istraukia krauja i gaminio pavirsiu. Nei vienu nei kitu atveju nera del ko pergyventi, nes istraukta is pakuotes per 30 minuciu sugris i naturalia busena. veygr "Ruta" <rutapeter@online.de> wrote in message news:gl4pb9$1uv$1@trimpas.omnitel.net... > ia vadinama "Master-Depot" (hm, o gal atvirkiai... nebepamenu) sistema, > msa laikoma kelet valand po auktu slgiu ir grynam deguonyje. > > Deguonis stabilizuoja t pigment / enzim (irgi tiksliai nebepamenu, kas > jis per vienas), kuris suteikia vieiai msai specifin rausv spalv. > Normaliomis slygomis jis pradeda irti labai greitai, ir jau antr dien > msa po truput ima pilkti. Po apdorojimo tas pigmentas stabilizuojasi ir > neyra 4-5 dienas. Todl ir pradeda pilkti nuo vidurio - kur maiau pateko > deguonies. > > Vejas schrieb: >> Geras. Cia rimtai deguonis toki efekta sukelia? Kas per spec >> apdorojimas - kokiu budu ta deguoni applyina? >> Reikes kada paskaitinet kokie reikalavimai yra sviezios mesos pardavimui. >> Bus aisku ar verta prasidet. >> >> >> "Ruta" <rutapeter@online.de> wrote in message >> news:gl1cue$9v7$1@trimpas.omnitel.net... >>> Vejas schrieb: >>>> Halo, >>>> >>>> Siandien apsilankius RIMI iskilo klausimas kuo jie tepa "sviezia" mesa, >>>> kad ji buta taip nenaturaliai raudona is isores. Kai perpjauna gabala >>>> akivaizdu pasidaro kad kazkuo tepa. Paklausus knisa prota "tipo as >>>> asmeniskai niekuo netepu, o ka ceche daro nezinau". >>> Teisingai atsak. Nieko jie patys ten nedaro - neturi galimybi. >>> >>> ia spec. msos apdorojimas grynu deguonimi. >>> >>> WTF. Kaip ir vartotojo teisiu pazeidimas - >>> >>> I principo taip. >>> >>>> juk turi informuoti apie sudeti taip sakant. >>> Bet ne tuo pagrindu, nes sudtis visai nepakinta. >>> >>> >>>> Gal kas zinot ka jie ten daro ir kaip kenksminga ir/ar legalu tai yra? >>> Tiesiogiai IMHO nekenksminga, tik didesn tikimyb nusipirkti ne toki >>> viei ms, nei manai. >>> >>> ir IMHO visikai legalu - bent jau kol niekas nekelia _kvalifikuoto_ >>> vjo dl vartotoj laidinimo. >>> >>