Geležes iš lietuviško maisto turėtų užtekti. Kuo raudonesnė mėsa, tuo 
(liaudiškai tariant) daugiau geležies. Dėl vytinto kumpio tiksliai nežinau, 
bet labai gali būti, kad ji ten koncentruota. Didesnė koncentracija 
nebūtinai reiškia, kad bus daugiau įsisavinama, o netgi atvirkščiai. Antra 
vertus, jo skonyje jaučiasi taninai, o jie geležies įsisavinimą blokuoja, 
kaip ir koks pienas, kava ir arbata. Tad, iš esmės svarbiausia yra tavo 
organizmo galimybė tą geležį įsisavinti ir įmontuoti į eritrocitą. Valgant 
mėsą geležies trukti neturėtų, o jeigu trūksta, to nepakeisi didindamas 
geležies dozę maiste.
Tiesą sakant, aš nelabai supratau, kame problema :) Apie kumpių laikymus 
nieko pasakyti negaliu, ypač į nesugebėjimą nueiti per 2 kambarius jo 
susimedžioti... Medžiagų apykaita, tuo pačiu medžiagų įsisavinimas, 
naudojimas ir pašalinimas, vyksta būtent per judėjimą, bet aš jokiu būdu 
nieko nesiūlau :)

"Sigitas"  wrote in message news:kgr82h$p7m$1@trimpas.omnitel.net...

                Žiūriu čia mažai kas rašo...
Bandau paklausti, gal kas atsakys...

Esu girdėjęs, kad organizmas geležį įsisavina(gal tai reikalinga, kad
neturėti mažakraujystės) geriausiai iš žalios mėsos(lygtai jautienos...).
Noriu paklausti:
1.Ar kiauliena žymiai mažiau turi geležies?
Pirkau ispanišką vytintą kiaulės kumpį, tai:
2.Ar vytintame kumpyje yra geležies, kurią įsisavina organizmas?
3.Jei vytinant mėsą geležis "neišgaruoja", tai vytintoje mėsoje
turėtų(pagal svorį - išgaruoja tai vanduo) būti daugiau geležies?
4. Ar vytintoje mėsoje esanti geležis įsisavinama taip pat
sėkmingai(100proc.) kaip ir iš žalios?
5.Tai vytintos reikėtų(pagal svorį) valgyti kelis kartus mažiau?

PS. žmona nevalgo(sako per saldi), tai per vasarį atsipjauščiau 3 kartus
po 0,5kg - suvalgiau porcijas per... 10dienų...

Dar klausti noriu:
O kur laikyti prisipjauščius -ar šaldytuve, ar virtuvės sąlygomis?
Dabar kumpis drobulėje ant spintelės virtuvėje jau mėnuo - ir viskas lyg
gerai. Kai baigiu - paimu ir vėl 0,5kg prisiraikau...:). Iki šiol
laikiau "priraikytą" mėsą šaldytuve, bet atrodo ji lyg norėtų
"apglisti"... - lyg tai lipni darosi, bet skonio nekeičia...

Tikrai nesiūlykite po 20-50 gramų atsipjauti kiekvieną kartą kai to
norisi... - sunku laipioti į palubę virtuvėje ir kopėtėlės už 2-jų
kambarių...

  Tai kaip dėl tos geležies?

Ačiū