O siap dar bendrai kalbant apie konservavima su cukrumi, tai man atodo, jog nuomone, kad be sunkvezimio cukraus nei viena uogiene "nestoves", tai is senu laiku tempiasi, kai dar nebuvo sandariai uzdaromu stiklainiu ir seimininkes uzdarydavo uogienes vaskuotu popieriumi. Ir dar gal plius isitikinimas is senu sunkiu laiku (pvz. po karo ir pan.), jog saldu = skanu/turtinga/pagaliau galime sau leisti/itp. Pvz. Lenkijoje seni zmones (apie ir virs 60 m.), kurie atsimena kara, pokario sunkumus ir pan. laikus, taip galvoja apie duona - balta duona/bulkos/ir t.t. yra geresnes, skanesnes ir pan. uz sveikesnius kepinius is rupesniu miltu. Ir nei gydytojai, nei ziniasklaida negali ju itikinti, kad kepiniai is baltu miltu (ypac pigus kepiniai su visokiausiais priedais) yra nesveika ir ju reikia vengti. Gal ir Lietuvoje panasiai yra su cukrumi? "Dautarte" <> wrote in message news:i1kdch$6g7$1@trimpas.omnitel.net... > As taip konservuoju. > Slyvu marmelade/uogienej 0 g cukraus (slyvos ir taip labai saldzios), > melynese, braskese vos keli saukstai fruktozes 1 kg (pagal skoni) ir t.t. > Stiklainiai laikomi namu salygomis t.y. pvz. dabar 30 laipsniu > temperaturoje. Viskas ok. Taigi nereikia to cukraus ;) > > Konservuoti galima viska t.y. vaisius, darzoviu atveju marinate galima > naudoti medu, bet vel gi skonis bus kitoks. Svarbu sterilumas ir > pasterizacija. Nors uogienes ir nepasterizuotos puikiai stovi. > Pasterizuoti galima orkaiteje, maziau terlioniu nei su puodais ir > vandeniu, o ir greiciau gaunasi. Temperatura ir laikas tokie pat, kaip ir > vandenyje. Stiklainius statyti i salta orkaite. > > Su uogienemis yra tik tiek "vargo", kad jos skystesnes iseina (arba ilgiau > reikia virti ir nugarinti skysti), bet sita galima pakoreguoti naturaliu > pektinu arba visokiais "fix" uogienems, jei nebijote "chemijos" ;) > "Fix'us" irgi galima naudoti "taupiai" t.y. zymiai (2-3-4 kartus) maziau > negu instrukcijoje. Slyvu marmeladas ir be nieko yra labai tirstas. > > Mano slyvu marmelado receptas: > http://dautarte.blogspot.com/2009/10/slyvu-marmeladas-be-cukraus.html > Obuoliu ir slyvu dzemai (cia greiciau kaip inspiracija): > http://dautarte.blogspot.com/2009/10/greitas-slyvu-ir-obuoliu-dzemas.html > > > > "Jogaila" <nera@neturiu.lt> wrote in message > news:i1ka44$150$1@trimpas.omnitel.net... >> Maciau rusiskuose puslapiuose yra keletas knygu aktualia tematika - >> konservavimas be cukraus. >> Tai va noriu jusu paklausti : ar konservuojate be cukraus arba su labai >> mazai cukraus ? Kaip rezultatai ? Pasidalinkite patirtimi ir patarimais >> ka butu galima konservuoti be cukraus pas mus lietuvoje. >> >> P.S siunciuosi knygas , greitis ish rusisku serveriu tragiskai mazas. >> Jei bus pageidaujanciu - galesiu cia arba y o.binaries ideti >> > >