Saltinio neduosiu, nes info gauta "zodziu" is profesores, uzsiimancios 
maisto technologija, bet apie ta pati buvo kalbeta dar sovietmecio laikais 
pries kazkokius 25 metus, vaikas buvau, bet gerai pamenu tas virtuvines 
diskusijas "rukyti ar vytinti nerukyta".

Viskas priklauso nuo to, kokia buvo malku degimo temperatura (ne dumu temp., 
o butent malku degimo) ir kokios rusies buvo mediena. Deginant temperatuoje 
iki plius-minus 450C viskas gerai, kancerogenai nesusidaro ir dumuose t. y. 
po to ant mesos ju nera. Deginant malkas normaliai a la "kaip tevai, 
seneliai ir proseneliai", temperatura yra daug aukstesne ir dumuose yra 
kancerogeniu medziagu. Maciau, kad siuolakiskuose elektrinese rukyklose 
galima reguliuoti tokia temperatura, bet jos aisku kainuoja siek tiek 
daugiau negu dvi statines ;)
Del medienos rusies, tai rekomenduojamos lapuociu malkos (iskyrus azuola, 
jam degant kazkokios rugstys susidaro), nes degant spygliuociu sakams, velgi 
isiskiria kazkokios negeros medziagos.
Be to, profesore sake, kad metodas "rukyti ir po to virti mesa 80C 
vandenyje" (Lenkijoje taip gaminama 99,99% visu mesos gaminiu, o profesore 
buvo is Varsuvos Zemes ukio universiteto) visiskai nepasalina tu ant 
pavirsiaus susikaupusiu kancerogenu, tik siek tiek sumazina ju kieki.


"ArunasM" <aaa@aaa.com> wrote in message 
news:k9khel$ftv$1@trimpas.omnitel.net...
|o gal kas nors normaliai galetu pakomentuot ant kiek "SVEIKA" naturaliai
| rukyta mesa?
|
|
| "homo erectus" <homo.erectus@earth.com> wrote in message
| news:k9kbup$7ak$1@trimpas.omnitel.net...
| > Pamenu, kad cia kazkas, atseit susipazines su mesos apdirbimo pramone,
| > teige, kad mesa is tikruju rukoma.
| >
| > Idomu, kaip jis pakomentuotu prikabinta nuotrauka :)
| >
|
|