aš urgi ilgai kepiau pagal vieną receptą ir, aišku, ji nebuvo tokia puri, kaip kvietinė, bet nebuvo ir suzmekusi - žodžiu, tik išorinis kiautas OK, o viduj - tešla, nors skonis geras. Išgūglinau, kad taip būna, kai ruginė duona per ilgai rūgsta. Gal tai ir tiesa. Gal reikia imt ne mieles, o raugą - tada tiks mano 3.30 h programa.. Bet esmė ta, kad taip yra tik pakeitus vokiškus miltus lietuviškais. Spėju, kad vokiškuose bus kokių 'pagerintojų'. DE, pvz., imant bio miltus ir paprastus irgi buvo skirtumas - į paprastus reikėdavo vos ne dvigubai daugiau vandens pilti, kad milteliai nesigautų :) Ar su raugu galima kept duonkepėj? nes kažkaip skaičiau, kad raugui reikia kambario temperatūros kilti "bzik" wrote in message news:ln3f7d$406$1@trimpas.omnitel.net... ką vadint patęžusia? Kiek metų kepam, viduj ji gan šlapia ir normaliai valgoma pastovėjus kelias dienas. Skirtingom receptūrom, su raugu ar be, ruginė mums visad tokia