taip, man atrodo, vakuumas ir dabar ne visur taikomas, tai gal tik naujoviška senovinio metodo interpretacija :) Mano seneliai irgi visokius zuikius ir kurapkas sandėliuke su viskuom kabindavo. tam pačiam sandėliuke buvo laikomi ir rūkyti arba vytinti kiaulienos gaminiai ir žuvys ir jis buvo pakankamai varstomas, todėl vargu, ar ten sąlygos pasižymėjo dideliu stabilumu. Bet ar tai tiktų jautienai - nežinau, karvės pjauti buvo priduodamos 'į kombinatą'. Gilioje vaikystėje tas žodis skambėjo labai kraupiai, nors ir nežinojom, kas tai yra :) beje, toj pačioj laidoj, kur minėjau, rodė ir labai brandžią mėsą. Skaičių neįsidėmėjau, bet tai buvo keli mėnesiai ir suma su keliais nuliais eurų už porciją. Mėsos gabalas buvo pakankamai supelijęs ir suplėkęs, ir su visų vaivorykštės spalvų glitėsiais. Žinoma, juos nupjaustydavo, mėsa atrodė labai gražiai, bet gurmanai kalbėjo apie savitą kvapą :) valgoma kaip steikas, labai trumpai pakepinta iš abiejų pusių "Dautarte" <dautarteISMESTI@gmail.com> wrote in message news:irjeq0$lqt$1@trimpas.omnitel.net... > Vakuumas - tai naujoviski ismislai :) Kazkada pamenu senelis zveriena siaip > pakabindavo saltam sandeliuke ir ji ten kabojo be jokiu termometru ir > dregmes matavimo. Pamenu paukscius pakabinavo su visom plunksnom ir > viduriais, o zuikiai - su kailiu. Tikrino pagal kvapa ir ciupinedavo. Gaila, > kvailas vaikas buvau ir nesidomejau... tik vaizdai atmintyje liko... > Is tokiu praktiku, tai yra viena vireja (?), kuri dievina mesa ir ja > brandina. Jei kam idomu, tai jos bloge yra daug nuotrauku ir aprasymu > (rusiskai): http://r-i-tochka.livejournal.com/ , be to ji labai gerai raso - > taip nerealiai koloritno... velniop mesa, vien del aprasymu rekomenduoju :) > aha, jei kas iesko trumpiu tiksliu instrukciju, tuomet rekomeduoju tik > nuotraukas ;) > Stai cia pas ja pvz. apie steikus: > http://r-i-tochka.livejournal.com/82798.html - alkaniems rekomenduoju pirma > eiti pavalgyti ;) Taigi va, siame irase ji raso (su daugybe nuotrauku), kad > laike mesa menesi, mesa neteko 600 g., o gabaliukas ten nelabai didelis > buvo.