Na, aš visada kepu iš pradžių uždengtus  folija skardoje apie valandą, o paskui atidengtus kol apskrunda - visada minkšti ir sultingi gaunasi. Dažniausiai marinuoju sojos-medaus-česnakų marinate, kartais ilgai, kartais tik simboliškai, tai nuo marinavimo minkštumas ir sultingumas tikrai nepriklauso.
Dar pagalvojau, apie kokius šonkaulius kalbi? Juk būna tokie tik kauliukai su trupučių mėsos ir būna kauliukai su pakankamai storu sluoksniu mėsos, tai pirmam variantui reiktų trumpesnio kepimo laiko, aš visada perku ir kepu antrąjį variantą.

"Night" <vkumpikas@**gmail.com> wrote in message news:Xns9E1C73E0C329vytistbslt@194.176.32.141...
> Nu niekaip nesigauna skaniai sonkauliuku padaryti. Marinatas and stuff nesvarbu - idomu pagaminimo 
> budas. Kiek kepdavau tiesiog ant groteliu, arba pagal Oliveri - uzdengus paskui ant groteliu, rezultatas 
> gaunasi panasus - mesa kietoka.
> 
> Savaitgali buvau Arklio muziejuj, ten vaisino sonkauliai peciuje keptais - nu pasaka, minkstuteliai, nuo 
> kaulo krenta, nesausi, apskrude. Sakau kaip per valanada tauip padarete? Sako pradzioje apverdu, 
> paskui i peciu. 
> 
> Nu bandau vakare daryti - turejau kaip tik marinuotu. Apviriau ir ant groteliu - gavosi sumautai sausi, bet 
> skonis labai geras, ir nuo kaulo atsoka... Tai kaip padaryti, kad butu normaliai? Kepti uzdengtus, paskui 
> tik ant grotu? 
> 
> Dar ziauriai skanus sonkauliukai man Pizza Jazz, ten tas padaziukas toks pesudo barbekiu, bet man ir 
> skonis pats ziauriai geras.