Labai dekui uz info, naudinga ir idomu :)
Gaila, kad mes Kaune.
Del to mistinio prieskonio, pasidare labai smalsu.
Tika pagooglinau ir labai nustebau suradusi, kas per velnias tai yra! Atrodo 
paprasciausia piktzole, o pasirodo - toks geris!
Negana to, atejo vyras, paziurejo, ka as cia studijuoju, sako "o cia situ 
zoliu lapai labai skanus, kaip cesnako, auga pievose", tai panasu, kad "tai 
yra tai"!  :) Reiks vasara prisirinkt, nes pas mane net siltnamy ju priauga 
:)
Del prieskoniu apskritai, tai sake, kad desim kazkoki "ziemini cesnaka, 
kuris atrodo kaip paprastas, bet yra kazkuo kitoks", ir jo mums truputi duos 
moteriske, kuri pades visam procese.
Mesa ketinu kapoti virtuviniu kombainu naudodama mesos kapojimo funkcija, 
todel idomu, ar kas nors taip bande. Susitaupytu sveikatos ir laiko, vietoj 
pjaustymo ranka.
Kimsimas bus atliekamas rankomis, o ne per mesmale, nes ta musu "mistine 
pagalbininke" daro tik taip, ir daro tai gerai :)
Skilandzius ji jau daro kokius 40 - 50 metu... O jos gamintu teko ragaut ne 
karta. Pasaka :)
Beje, jie ne rukinami, o dziovinami, irgi, pagal jos technologija. Salietros 
labai nenoriu deti... ir noriu tiketi, kad gal uzteks spirito?
-- 
pagarbiai;
Indraja

 "smakas" <offline@nothing.net> wrote in message 
news:ifs6fb$7l5$1@trimpas.omnitel.net...
> Labai seniai su mama gaminome. Vietoj salietros naudojom spirita.
> 5 kg mesos pildavo puse stiklines spirito. Salietra yra konservantas,
> o joje esantys nitritai padaro mesa raudona. Spiritas butent atlieka
> ta pacia funkcija - isnaikina bakterijas, kurios sukelia gedima, mesos
> pilkejima, pelesio viduje susidaryma. Siulyciau pasieskoti nitritines
> druskos, jei norit ryskios raudonos spalvos. Nors ir be jos pavykdavo
> isgauti grazia raudona mesa.
> Su kombainais neteko daryti. Paprasta mesmale, isimi peiliukus ir sieteli,
> uzsidedavo toks piltuvelis metalinis - kimstuvas. Mesa tikram skilandziui
> turi buti pjaustyta gabaliukais. Niekur nerandu pirkti tikro 
> stambiagabalinio
> skilandzio, nes visi daro maltos mesos. Visiskai kitoks produktas.
> Dar dedavo i skilandi toki prieskoni - kolytas. Tokie kaip aguonos 
> grudeliai.
> Juos sutrynus pakvipdavo labai lengvu cesnako kvapu. Kolytas dar lyg 
> vadina
> cesnakiniu, bet nesu del to tikras. Kolytu turiu visa krepseli, kuriu 
> pririnko viena
> gera tetule prie Zuvinto rezervato. Jei reikalas Vilniuje, galiu 
> pasidalinti
> vardan tokio svento reikalo :)
>
>
>
>
>
>
> "Indraja" <indraja_@_indraja.com> wrote in message 
> news:ifs520$5dc$1@trimpas.omnitel.net...
>> Sveiki, pasitelkus patyrusias tetas gaminsim namie skilandzius.
>> Iskilo 2 klausimai. Pirmasis, tai kaip su virtuvinio kombaino kapojimo 
>> funkcija, ar kas bandet mesyte kapoti, ar taip pat gerai kaip rankelem 
>> pjaustant gauanas? Kokie uz ir pries? Kokius kombainus naudojate, ar 
>> paleidziat kad pastoviai suktusi peilis ir metat mesa gabalais, ar ant 
>> "pulsinio" rezimo, kazkaip...?
>> Kitas klausimas, tai ar butina namie gaminant toki daikta deti salietra? 
>> Patyrusios seimininkutes, kurios pades procese, ir kuriu receptura 
>> naudosim - visuomet salietros deda. Ar ji butina, ir kodel ji dedama (na 
>> zinau, kad del mesytes spalvos, kad rudona isliktu), o kokiais dar 
>> tikslais? As visai nenoriu jos deti... Kas bus jei nedesiu?
>> Jei nesunku paporinkite savo patirti, skilandziu gamybos namie, srity :)
>> -- 
>> pagarbiai;
>> Indraja
>>
>
>