Duonai kepti namie nereikia jokios duonkepės, reikia raugo, ruginių ir / ar kvietinių miltų, medaus ar cukraus ir druskos. Papildomai galima dėti įvairių sėklų, grūdų ir t.t. jau pagal skonį. Jokių mielių! Naminė duona skanesnė, nes naminė. Bet čia juk skonio reikalas.